Bine v-am găsit ! În rândurile următoare o să încerc să povestesc aventura extraordinară pe care o parcurg începând cu 2 ianuarie 2018.
Totul a început cu un discurs al Chef-ului care va coordona prezența mea și a grupei din care fac parte.
Trebuie să știți că în cadrul Ecole Lenotre sunt 2 tipuri de cursuri Master și Bachelor. Master cuprinde cursuri de gastronomie și de patiserie în timp ce Bachelor este curs intensiv de patiserie.
Eu am optat pentru varianta Bachelor.
Așadar, în prima zi, cei 2 Chefi care vor avea grijă de noi pe parcursul școlii, ne-au prezentat tot ceea ce înseamnă Lenotre. Valorile școlii, principiile de funcționare ale ei, ne-au vorbit despre cei peste 600 de oameni care lucrează sub sigla Maison Lenotre.
A urmat apoi un tur al fabricii Lenotre care se află în aceeași curte cu școala. Ba chiar mai mult decât atât cele 2 au și o zonă comună : sala de luat masă.
Școala asigură micul dejun și prânzul pentru toți cei care lucrează sau studiază aici, lucrul cel mai important fiind că toți mâncăm în același loc. Chefi, elevi, șoferi, chocolatieri sau personalul de curățenie își servesc prânzul sau micul dejun la un loc.
Școala de cofetărie Lenotre a fost prima înființată în 1971 de Gaston Lenotre, unul dintre patiserii care au adus un aer proaspăt și inovator în patiseria franceză. Printre cele mai importante inovații ale sale au fost prăjituri în ale căror rețete a folosit cantități mai mici de zahăr și făină.Mai multe detalii despre impresionanta carieră a lui Gaston voi încerca să vă descriu într-o postare viitoare.
Fabrica Lenotre este una dintre cele mai mari din Franța. Ea produce varietăți de pâine, patiserie, chocolaterie și gastronomie care pot fi cumpărate din magazinele Lenotre ( cel mai impozant fiind cel din Paris de pe strada Victor Hugo) sau comandate online sau telefonic.
Hint : de curând Lenotre a cumpărat Fauchon și își va mări considerabil numărul de magazine în Franța.
Deocamdată atât am avut să povestesc, țineți cont vă rog că este prima mea postare vreodată pe vreun blog, site de informații sau alte astfel de instrumente, și vă promit că revin cu noutăți .
